Découvrez l'essence de notre Ethiopia Goro Muda : un café de spécialité naturel d'Éthiopie pour l'espresso

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Découvrez l'origine de votre café

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La région de Guji

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Torréfaction

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Comment apprécier ce café

1. Découvrez l'origine de votre café

Chez OR Coffee Roasters, nous pensons que connaître l'histoire de votre café rend chaque tasse plus précieuse. Ethiopia Goro Muda provient de Walichu Wachu, dans le district d'Uraga, au cœur de la zone de Guji en Éthiopie. Plus de 1 400 familles de petits producteurs y apportent leurs cerises de café, et Walichu Wachu mise fortement sur la qualité et la traçabilité. Nous travaillons avec Walichu Wachu depuis plus de quatre ans, et ce lot répond à nos critères OR Direct Trade.

3. La région de Guji

Guji, dans le sud de l'Éthiopie, est l'une des régions caféières les plus réputées du pays. Le café y pousse en altitude, sur de petites parcelles familiales, souvent à l'ombre d'autres arbres. Les nuits fraîches et la terre fertile laissent mûrir lentement les cerises, ce qui apporte douceur et netteté en tasse.

4. Torréfaction

Quinten torréfie Goro Muda pour l'espresso, avec une chaleur généreuse en début de torréfaction pour garder un fruit éclatant et un corps rond. Les cafés naturels peuvent caraméliser rapidement : il suit donc de près la courbe de torréfaction pendant la phase de brunissement.

5. Comment apprécier ce café

Goro Muda est torréfié pour l'espresso. Attendez-vous à une tasse douce et juteuse : abricot et myrtille, et une finale de miel.