Full Barista Training

La formation Full Barista Training est une journée entière de pratique autour du café : introduction au café et cupping, techniques d’espresso et bases du latte art.

Cette formation est donnée en français chez Habebe Coffee, quai des Charbonnages 78, 1000 Bruxelles.

Matinée : introduction au café et cupping
Nous abordons les différences entre origines et variétés, les méthodes de traitement, la torréfaction et bien plus encore. À la fin de la matinée, vous aurez acquis les bases sur les cafés d’origine unique, le café de spécialité et ce qui fait la qualité d’un café. La matinée se termine par un cupping (une dégustation structurée de cafés).

Après-midi : techniques d’espresso et de lait
Nous commençons par le réglage du moulin et l’entretien de la machine à espresso. Vous apprenez ensuite à évaluer un espresso sur le goût et les arômes.

Texturer le lait à la bonne température, avec une texture onctueuse, est une compétence essentielle pour tout barista. Vous apprenez ensuite à verser quelques motifs de base en latte art. Vous pratiquez avec du lait de vache, mais aussi avec différentes alternatives végétales.

Ce que vous apprendrez

À l’issue de la journée, vous saurez :

• expliquer ce qui fait la qualité d’un café, de l’origine au traitement et à la torréfaction ;
• participer à un cupping et comparer des cafés ;
• régler votre moulin et évaluer un espresso à la dégustation ;
• texturer le lait pour obtenir une micromousse onctueuse ;
• verser quelques motifs de base en latte art.

Infos pratiques

• Langue : français (la formation Full Barista Training existe aussi en néerlandais et en anglais)
• Lieu : Habebe Coffee, quai des Charbonnages 78, 1000 Bruxelles
• Horaire : de 10 h à 17 h
• Inclus : café, matériel et encadrement

Des questions ? Écrivez-nous à training@orcoffee.info.

Prêt pour l’étape suivante ?
Vous voulez vraiment maîtriser le métier de barista et bâtir des bases solides ? La formation Full Barista Training est la formation la plus complète d’OR Academy.

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